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I terreni di San Severino

La suindicata denominazione coinvolge l’intera area am- ministrativa del Comune di San Severino Marche, ubicato al centro sud della Provincia di Macerata. Sono previste quattro tipologie significativamente diverse:

“Rosso” e “Rosso Superiore”, caratterizzati da un uvaggio minimo del 50% di Vernaccia Nera;
“Passito”, ottenuto anch’esso da una prevalenza di uve Vernaccia Nera;
“Moro”, si produce con il concorso di un uvaggio minimo del 60% di uve Montepulciano.

Seguendo le attuali tendenze di consumo, si opera in vigna e in cantina per produrre vini espressione del proprio territorio e preferibilmente godibili entro il primo anno di produzione.

Area di
produzione

marche
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disciplinare
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I TERRENI DI SANSEVERINO

Analisi
sensoriale

Struttura

Persistente
Floreale
Sapido
Acido
Amaro