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Vernaccia Serrapetrona

La Vernaccia di Serrapetrona è un vino unico perché non esiste in Italia un altro vino rosso spumante d.o.c.g.

Unico perché la sua tecnica di produzione prevede ben tre fermentazioni: la prima in vendemmia, la seconda dopo l’appassimento naturale delle uve selezionate allo scopo, la terza in autoclave, per la presa di spuma.

La vinificazione della Vernaccia Nera di Serrapetrona risale al XV secolo, ed è lo stereotipo del prodotto tipico per eccellenza, cioè non riproducibile altrove. Vuoi per la sua storia, e per la conformazione di quel particolare centro che è Serrapetrona impossibile da descrivere e straordinario da vivere.

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SERRAPETRONA

Analisi
sensoriale

Struttura

Persistente
Floreale
Sapido
Acido
Amaro