Nel Bianchello del Metauro DOC eccellono componen- ti floreali, soprattutto nelle versioni più giovani. Per declinare poi in note fruttate e vegetali di erbe di campo, dando vita ad un vino piacevolmente abbinabile a piatti di pesce, carni bianche cotte al forno e alla griglia. Al calice si esalta il suo colore giallo paglierino, brillante e con riflessi verdi. Mela, ananas e biancospino stimolano la parte olfattiva mentre al gusto prevalgono i fiori bianchi e la mela in un insieme dove spicca la sapidità e l’acidità intensa. Questa denominazione è conosciuta per la sua grande beva, un vino conviviale da consumare fresco e, se quello prodotto in prossimità della costa risulta “spiritoso e allegro” quello dell’entroterra si pre- senta come più tenue e delicato; in ogni caso sempre armonici e soavi.