L’unicità della Vernaccia di Serrapetrona DOCG – sia dolce che secco – è insita anche nell’alta qualità grazie all’appassimento delle uve e ai processi fermentativi cui sono sottoposte. Rosso rubino che tende al granato si esaltano nella spuma rossa, viva e dal perlage sottile e persistente. Dalla spuma si sprigiona un profumo aromatico e vinoso che ricorda la frutta rossa matura, le marmellate e i fiori appassiti. Il gusto è morbido ed equilibrato, con tannini poco pronunciati. Il palato poi riconosce un piacevole retrogusto amarognolo che ben si abbina a crostate di frutti di bosco e a dolci tradizionali.