L’azienda nasce negli anni 90 condotta dai coniugi Paoloni Donatella e Paolucci Sauro  dai cognomi motivo del logo aziendale .
Hanno iniziato con la coltivazione di un piccolo vigneto di verdicchio lasciato dal padre di Sauro  portando ad oggi l’ azienda a circa 24 ha di superfice vitata  gestita rigorosamente a mano per far si che l’obbittivo  preposto venisse raggiunto che e’ da sempre vinificare con nuove tecnologie  mantenendo la tipiucita’ di questo vitgno e far degustare un prodotto che esprima qualitativamente il meglio di  ogni annata.